Reseña
Esta obra ofrece un riguroso y detallado recorrido por todo el proceso de la inspección veterinaria ante mortem y post mortem en animales de producción, desde la identificación de animales que puedan suponer un riesgo para la salud pública hasta la toma de decisiones más adecuada en cada momento. La cali- dad de sus imágenes aportan un gran valor añadido.
